Vysokotlakové čistenie: Kľúč k efektívnej hygiene v potravinárstve

Pri spracovaní, výrobe a manipulácii s potravinami je čistota a hygiena nevyhnutná. Výrobné haly, potravinárske prevádzky, priemyselné kuchyne, podlahy, steny, technologické zariadenia a ďalšie povrchy sú počas prevádzky neustále vystavované mastnote, olejom, zvyškom potravín a ďalším odolným nečistotám.

A tu prichádza na rad potreba dôkladného, bezpečného a účinného čistenia potravinárskych priestorov. To zabezpečí profesionálne vysokotlakové čistenie, ktoré je účinným riešením pre udržiavanie hygienicky čistého pracovného prostredia a tým aj výrobných priestorov.

Vysokotlakové čistenie v potravinárstve

Vodný lúč predstavuje ideálnu techniku pri pravidelnej údržbe aj hĺbkovom čistení výrobného priestoru a priemyselných potravinárskych prevádzok. Pomáha udržiavať pracovné priestory v čistote a zároveň prispieva k efektívnej údržbe celej prevádzky.

Bez problémov dokáže účinne odstrániť nečistoty z veľkých plôch aj z miest, kde by bolo manuálne čistenie časovo náročné.

Kombinácia vysokého tlaku vody a horúcej vody umožňuje efektívne odstrániť odolné znečistenie z veľkých plôch a ťažko dostupných miest. Aj silne znečistené plochy dokáže čistiť rýchlo, šetrne a bez výrazných prestojov.

V potravinárskom priemysle je dôležité zvoliť správny spôsob čistenia presne podľa typu povrchu, charakteru znečistenia a požiadaviek konkrétnej prevádzky. Naša profesionálna čistiaca technika umožňuje dosiahnuť dôkladné a efektívne čistenie podláh, obkladov, stien, technologických a výrobných zariadení a mnoho ďalších povrchov v potravinárstve.

V potravinárstve nie je cieľom odstrániť iba viditeľnú špinu, ale vytvoriť podmienky, ktoré podporujú vysoký hygienický štandard a bezpečnú prevádzku potravinárskeho podniku. Pri výbere čistiacej techniky a prostriedkov kladieme vysoký dôraz na vhodnosť použitia, efektivitu a šetrnosť k čisteným povrchom.

Čo odstraňuje vodný lúč v potravinárstve?

V potravinárskom priemysle patrí čistota výrobných priestorov, strojov, technických zariadení a pracovných plôch medzi základné požiadavky bezpečnej a efektívnej prevádzky.

Počas výroby vznikajú rôzne druhy znečistenia, ktoré vysokotlakovým vodným lúčom dôkladne odstránime:

• mastnoty, oleje a tuky
• zvyšky potravín
• cukry, múku a škroby
• bielkoviny
• organické usadeniny

Čo je možné čistiť vysokotlakovou technikou v potravinárstve?

Profesionálne vysokotlakové čistenie má v potravinárskom priemysle skutočne široké využitie.

1. Podlahy potravinárskeho priemyslu

Podlahy patria medzi najviac namáhané časti všetkých potravinárskych prevádzok. Denne dochádza k hromadeniu rôznych znečistení ako sú: zvyšky surovín, mastnota, oleje, tuky, múka, cukor, škroba ďalšie nečistoty.

Vysokotlakovým čistením čistíme a umývame:

• priemyselné podlahy – betónové a epoxidové podlahy
• podlahy vo výrobných halách
• protišmykové podlahy
• keramickú dlažbu a škáry medzi dlaždicami
• podlahy v skladoch a expedičných priestoroch
• podlahy v chladiacich a technologických priestoroch

2. Steny a obklady

V potravinárskej výrobe je možné pravidelne čistiť a umývať keramické obklady, nerezové stenové panely, priečky a umývateľné steny, ktoré sú rovnako ako potravinárske podlahy každodenne znečisťované.

Zo stien a obkladov v potravinárskom priemysle odstraňujeme vysokotlakovou technikou mastnotu, prach, zvyšky surovín a ďalšie bežné nečistoty.

Podľa typu povrchu nastavujeme tlak a trysku tak, aby sme čistený povrch nepoškodili.

3. Priemyselné zariadenia a výrobné linky

V potravinárskej výrobe sa nachádza veľké množstvo technických zariadení, ktoré prichádzajú priamo do kontaktu so surovinami alebo sa nachádzajú v ich bezprostrednej blízkosti.

Vysokotlakovo čistíme možné napríklad:

• výrobné linky, dopravníky a dopravníkové pásy
• konštrukcie výrobných zariadení, nerezové konštrukcie a rámy
• násypky, zásobníky a miešače
• pracovné stoly a pracovné priestory
• vozíky a prepravné nádoby
• manipulačné zariadenia

4. Dopravníky a pásové systémy

Dopravníkové pásy a ich konštrukcie sú v potravinárskej sfére neustále vystavené rozličným surovinám aj hotovým výrobkom. Postupom času sa na nich hromadia zvyšky potravín a iné organické nečistoty.

Pri pravidelnej údržbe dopravníkov a dopravníkových pásov je potrebné zohľadniť ich materiál, konštrukciu a presné pokyny výrobcu.

5. Baliace priestory, sklady a manipulačné zóny v potravinárstve

Čistenie baliacich priestorov a skladov sa môže často podceňovať no treba si uvedomiť, že potraviny a hotové výrobky s nimi prichádzajú každodenne do kontaktu. Všetky výrobky následne putujú do predajní a ku konzumentom. V skladoch, manipulačných zónach a baliacich priestoroch sa hromadí sa množstvo znečistenia ako prach, kontamináty prenesené na topánkach či oblečení z iných časti výroby alebo rovno zvyšky surovín, ktoré treba neodkladne odstraňovať.

Čistíme a umývame na pravidelnej frekvencii podlahy, obklady, technické konštrukcie, nerezové povrchy, manipulačné vozíky, pracovné plochy a priestory pod baliacimi zariadeniami.

6. Odpadové priestory, vpuste a kanalizačné systémy

Podlahové vpuste, odtokové kanály a priestory okolo kanalizačných prvkov predstavujú tiež dôležitú súčasť hygieny každej potravinárskej prevádzky.

Práve tu dochádza k vysokému hromadeniu organických zvyškov a mastnoty. Pravidelné dôkladné čistenie pomáha odstrániť nahromadené nečistoty a udržiavať priestor v kompletne čistom stave.

Pri čistení je dôležité zabrániť rozstreku kontaminovanej vody do čistých výrobných zón, ktoré by ohli priestory kontaminovať.

7. Chladiace priestory

Chladiace miestnosti sú súčasťou všetkých priestorov, ktoré prichádzajú do kontaktu s potravinami. Chladiace boxy a chladničky zabezpečujú trvanlivosť potravín, no tiež potrebujú pravidelnú údržbu.

Kde už vysokotlakové čistenie nestačí nastupuje čistenie suchým ľadom

Pri elektrických komponentoch, motoroch, riadiacich jednotkách a citlivej elektronike je však potrebné použiť inú čistiacu metódu alebo tieto časti pred vodou vhodne chrániť. Horúco vodné vysokotlakové čistenie tu už nie je možné použiť.

Pri jemných a citlivých častiach v potravinárstve volíme údržbu pomocou tryskania suchým ľadom. Suchý ľad nám pomáha zabezpečiť kvalitnú hĺbkovú údržbu techniky, ktorá je priamo pod prúdom. Tryskaním čistíme v potravinárstve priestory bez odstávok, demontáží, obmedzení alebo rozoberania čo šetrí čas a zabezpečuje plynulosť potravinárskej výroby.

Suchý ľad nie je vodivý ani abrazívny, navyše nezanecháva druhotné znečistenie čo je pre potravinárstvo kľúčové. Suchý ľad zároveň povrchy prirodzene dezinfikuje. Vedľajším účinkom je tiež inhibácia, ktorá bráni šíreniu a množeniu spór, vírusov a iných škodlivých a nebezpečných mikroorganizmov.

Potravinárske predpisy sú neúprosné, no Rovelle Slovakia vám pomôže udržiavať vysoké hygienické štandardy naprieč celým potravinárstvom a v každom jednom priestore!